ঐতিহ্যবাহী দুর্গন্ধযুক্ত শুকনো টফু একটি "স্বাস্থ্য" সম্পন্ন করেছে-ভিত্তিক" আপগ্রেড এবং চীন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া উভয় দেশেই ভাল বিক্রি হচ্ছে।

সম্প্রতি, Hunan Weiyou Food Co., LTD., যা তার মশলাদার খাবারের জন্য বিখ্যাত, ঘোষণা করেছে যে তার ক্লাসিক পণ্য "চৌগানজি" সূত্র এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া উভয় ক্ষেত্রেই একটি ব্যাপক আপগ্রেড সম্পন্ন হয়েছে। পোস্টের শৈশবের স্মৃতি বহনকারী এই জলখাবার-90 এবং পোস্ট-00-এর দশকের প্রজন্ম, সফলভাবে তার আসল স্বাদ বজায় রেখে "তেল, লবণ এবং সংযোজন কমানোর" একটি স্বাস্থ্যকর রূপান্তর অর্জন করেছে। এটি চালু হওয়ার পর, এটি দ্রুত ইতিবাচক বাজার প্রতিক্রিয়া পেয়েছে এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশে ক্রয়ের উন্মাদনা সৃষ্টি করেছে।

"ভারী স্বাদ" থেকে "হালকা বোঝা" পর্যন্ত, প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন নতুন বাজার উন্মুক্ত করে

মশলাদার স্ট্রিপ ক্যাটাগরির একটি ক্লাসিক পণ্য হিসেবে, চৌগাঞ্জি দীর্ঘদিন ধরে কিছু ভোক্তাদের জন্য উদ্বেগের কারণ ছিল এর উচ্চ তেলের পরিমাণ, উচ্চ লবণের পরিমাণ এবং সংযোজন। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রবণতার প্রতিক্রিয়া হিসাবে, ওয়েইউ ফুড একটি ডেডিকেটেড আর প্রতিষ্ঠা করেছে&ডি টিম 2022 সাল থেকে, হুনান কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি কলেজের সহযোগিতায়। জৈবিক গাঁজন এবং এক্সট্রুশন প্রক্রিয়ার রূপান্তরের মাধ্যমে, এটি তার পণ্যগুলির তেলের পরিমাণ 30 দ্বারা হ্রাস করেছে% এবং লবণের পরিমাণ 25 দ্বারা% ঐতিহ্যগত ম্যারিনেট করা সুগন্ধ এবং চিবানো টেক্সচার বজায় রাখার সময়, এবং "0 প্রিজারভেটিভ এবং 0 কৃত্রিম সিন্থেটিক রঙ্গক" অর্জন করে।

আমরা প্রাকৃতিক মশলা এবং তাপমাত্রার মিশ্রণ গ্রহণ করেছি-নিয়ন্ত্রিত ধীর বেকিং প্রক্রিয়া লবণ কমানোর পরে স্বাদ ক্ষয় সমস্যা সমাধানের জন্য. আর&ওয়েইউ ফুডের ডি ডিরেক্টর প্রকাশ করেছেন, "নতুন প্রজন্মের দুর্গন্ধযুক্ত শুকনো বাদাম শুধুমাত্র 'গন্ধের সময় ম্যারিনেট করা সুগন্ধ এবং চিবানোর সময় একটি চিবানো টেক্সচার' এর বৈশিষ্ট্যই ধরে রাখে না, তবে আধুনিক স্বাস্থ্যের মানগুলি আরও ভালভাবে পূরণ করে।"

উৎপাদন লাইন ব্যাপকভাবে আপগ্রেড করা হয়েছে, অটোমেশন নিরাপত্তা এবং উৎপাদন ক্ষমতা নিশ্চিত করে

উৎপাদনের দিক থেকে, Weiyou Food 30 mu-এর বেশি আধুনিক কারখানা ভবন এবং 100,000 এর উপর নির্ভর করে-ওয়াংচেং ইকোনমিক ডেভেলপমেন্ট জোন, চাংশাতে স্তরের পরিচ্ছন্ন কর্মশালা। এটি দুর্গন্ধযুক্ত শুকনো মাংসের প্রতিটি টুকরার বেধ, ওজন এবং সিজনিংয়ের অভিন্নতার উপর সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ অর্জনের জন্য এআই ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন সিস্টেম এবং সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় সিজনিং উত্পাদন লাইন চালু করেছে। বর্তমানে, এই একক পণ্যের বার্ষিক উৎপাদন ক্ষমতা 3,000 টনে পৌঁছতে পারে, কার্যকরভাবে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারের চাহিদার দ্রুত বৃদ্ধিকে সমর্থন করে।

অনলাইন এবং অফলাইন উভয় বাজারই চীনে উত্তপ্ত হচ্ছে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া একটি নতুন প্রবৃদ্ধি পয়েন্ট হিসাবে আবির্ভূত হচ্ছে

অভ্যন্তরীণ বাজারে চৌগঞ্জীতে ক্রমাগত অনুপ্রবেশ করে আসছে ই-কমার্স লাইভ স্ট্রিমিং, কনভেনিয়েন্স স্টোর এবং ক্যাম্পাস চ্যানেল, বিশেষ করে তরুণ ভোক্তাদের মধ্যে একটি "নস্টালজিক এবং স্বাস্থ্যকর" সেবনের প্রবণতা ট্রিগার করে। ইতিমধ্যে, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ওয়েইউ ফুড দ্বারা প্রতিষ্ঠিত বিতরণ নেটওয়ার্কের উপর নির্ভর করে, এই পণ্যটি সফলভাবে মূলধারার সুপারমার্কেটে প্রবেশ করেছে এবং ই-থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং মালয়েশিয়ার মতো দেশে বাণিজ্য প্ল্যাটফর্ম। এর "গাঁজানো শিমের পণ্য + মশলাদার স্বাদ" স্থানীয় স্বাদ পছন্দগুলি পূরণ করে এবং পুনঃক্রয়ের হার ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

শিল্প পর্যবেক্ষণ: মশলাদার ফালা বিভাগ উচ্চ দিকে এগিয়ে যাচ্ছে-শেষ এবং সুস্থ বিকাশ

চায়না স্ন্যাক ফুড অ্যাসোসিয়েশনের বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে চৌগাঞ্জির রূপান্তর হল মশলাদার স্ট্রিপ শিল্পের বিকাশের একটি মাইক্রোকসম। খাদ্য নিরাপত্তা মান উন্নয়ন এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সচেতনতা বৃদ্ধির সাথে, ঐতিহ্যগত মশলাদার স্ট্রিপ এন্টারপ্রাইজগুলি "নিম্ন-শেষ স্ন্যাকস" এবং প্রযুক্তিগত আপগ্রেড, কাঁচামাল অপ্টিমাইজেশান এবং ব্র্যান্ড রিপজিশনিংয়ের মাধ্যমে গুণমান এবং আন্তর্জাতিকীকরণের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হুনান ওয়েইউ ফুডের অধীনে "ল্যাংলাং" এবং "কুল ওয়েইউ" এর মতো ব্র্যান্ডগুলি একই সাথে উন্নত স্বাস্থ্য সংস্কার করেছে, যা শিল্পে সামগ্রিক আপগ্রেডিং প্রবণতা প্রদর্শন করে।