O tradicional tofu seco e fedorento completou uma "saúde-orientada" e está vendendo bem tantona China quantono Sudeste Asiático.

Recentemente, a Hunan Weiyou Food Co., LTD., conhecida por seus salgadinhos picantes, anunciou que seu produto clássico "Chouganzi" completou uma atualização abrangente tantona fórmula quantono processo de produção. Esse lanche, que carrega as lembranças da infância do post-anos 90 e pós-Gerações dos anos 2000, conseguiu com sucesso uma transformação saudável de “redução de óleo, sal e aditivos”, mantendo seu sabor original. Após o seu lançamento, recebeu rapidamente feedback positivo do mercado e provocou uma mania de compras em muitos países do Sudeste Asiático.

Do “sabor pesado” ao “fardo leve”, a inovação tecnológica abrenovos mercados

Sendo um produto clássicona categoria de tiras picantes, o Chouganzi tem sido uma preocupação para alguns consumidores devido ao seu alto teor de óleo, alto teor de sal e aditivos. Em resposta à tendência de alimentação saudável, a Weiyou Food estabeleceu um R dedicado&Equipe D desde 2022, em colaboração com a Faculdade de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Agrícola de Hunan. Através da transformação dos processos biológicos de fermentação e extrusão, reduziu em 30 o teor de óleo dos seus produtos.% e o teor de sal em 25% mantendo o aroma marinado tradicional e a textura em borracha, e alcançou "0 conservantes e 0 pigmentos sintéticos artificiais".

Adotamos uma mistura de especiariasnaturais e uma temperatura-processo de cozimento lento controlado para resolver o problema de atenuação do sabor após a redução do sal. O R&D, diretor da Weiyou Food, revelou: "Anova geração denozes secas e fedorentasnão apenas retém as características de 'ter um aroma marinado quando cheirado e uma textura em borracha quando mastigada', mas também atende melhor aos padrões de saúde modernos."

A linha de produção foi totalmente atualizada, com automação garantindo segurança e capacidade de produção

Do lado da produção, a Weiyou Food conta com mais de 30 mu de edifícios fabris modernos e 100.000-oficinas limpas denívelna Zona de Desenvolvimento Econômico de Wangcheng, Changsha. Ela introduziu sistemas de inspeção visual de IA e linhas de produção de temperos totalmente automáticas para obter controle preciso sobre a espessura, peso e uniformidade do tempero de cada pedaço de carne seca fedorenta. Actualmente, a capacidade de produção anual deste único produto pode atingir 3.000 toneladas, apoiando eficazmente o rápido crescimento da procura do mercadonacional e internacional.

Os mercados online e offline estão a aquecerna China, com o Sudeste Asiático a emergir como umnovo ponto de crescimento

No mercado interno, a Chouganzi tem penetrado continuamente através de e-streaming ao vivo do comércio, lojas de conveniência e canais campus, desencadeando especialmente uma tendência de consumo “nostálgica e saudável” entre os consumidores jovens. Enquanto isso, contando com a rede de distribuição estabelecida pela Weiyou Foodno Sudeste Asiático, este produto entrou com sucessonos principais supermercados e e-plataformas de comércio em países como Tailândia, Vietnã e Malásia. Seus "produtos fermentados de feijão + sabor picante" atende às preferências de sabor locais, e a taxa de recompra tem aumentado continuamente.

Observação da Indústria: A categoria de tiras picantes está caminhando para alta-fim e desenvolvimento saudável

Especialistas da China Snack Food Association apontaram que a transformação de Chouganzi é um microcosmo do desenvolvimento da indústria de tiras picantes. Com a melhoria dos padrões de segurança alimentar e o aumento da sensibilização dos consumidores para a saúde, as empresas tradicionais de tiras picantes estão a livrar-se do rótulo de "baixa-end snacks" e caminhando em direção à qualidade e internacionalização por meio de atualização tecnológica, otimização de matéria-prima e reposicionamento de marca. Nos últimos anos, marcas como "Langlang" e "Cool Weiyou" da Hunan Weiyou Food avançaram simultaneamentenas reformas de saúde, demonstrando uma tendência geral de atualizaçãona indústria.