Tradiční smradlavé sušené tofu dokončilo „zdraví-orientovaný" upgrade a dobře se prodává jak v Číně, tak v jihovýchodní Asii.

Nedávno společnost Hunan Weiyou Food Co., LTD., která je známá svými kořeněnými snacky, oznámila, že její klasický produkt „Chouganzi“ dokončil komplexní upgrade jak receptury, tak výrobního procesu. Tato svačinka, která v soběnese vzpomínky z dětstvína post-90. léta a post-generace 00. let úspěšně dosáhl zdravé transformace „redukující olej, sůl a přísady“ při zachování své původní chuti. Po svém uvedenína trh rychle získal pozitivní zpětnou vazbuna trhu a vyvolalnákupní šílenství v mnoha zemích jihovýchodní Asie.

Od „těžké chuti“ po „lehkou zátěž“, technologické inovace otevírajínové trhy

Chouganzi jako klasický produkt v kategorii pikantních proužků vzbuzuje uněkterých spotřebitelů již dlouho obavy kvůli vysokému obsahu oleje, vysokému obsahu soli a aditiv. V reakcina trend zdravé výživy založila společnost Weiyou Food specializovanou R&D tým od roku 2022 ve spolupráci s College of Food Science and Technology of Hunan Agricultural University. Transformací procesů biologické fermentace a extruze snížila obsah oleje ve svých produktech o 30% a obsah soli o 25% při zachování tradičního marinovaného aroma a žvýkací textury a dosáhl „0 konzervačních látek a 0 umělých syntetických pigmentů“.

Přijali jsme směs přírodního koření a teplotu-řízený proces pomalého pečení k vyřešení problému zeslabení chuti po redukci soli. R&D ředitel Weiyou Food prozradil: "Nová generace páchnoucích suchých ořechů sinejen zachovává vlastnosti 'mají marinované aroma, když je cítit, a žvýkací texturu, když žvýkáte', ale také lépe vyhovuje moderním zdravotním standardům."

Výrobní linka byla komplexně modernizována s automatizací zajišťující bezpečnost a výrobní kapacitu

Na straně výroby se Weiyou Food spoléhána vícenež 30 mu moderních továrních budov a 100 000-čisté dílnyna úrovni v zóně ekonomického rozvoje Wangcheng, Changsha. Zavedla systémy vizuální kontroly AI a plně automatické výrobní linkyna koření pro dosažení přesné kontrolynad tloušťkou, hmotností a rovnoměrností koření každého kusu páchnoucího sušeného masa. V současné době může roční výrobní kapacita tohoto jediného produktu dosáhnout 3 000 tun, což účinně podporuje rychlý růst poptávkyna domácím i mezinárodním trhu.

Jak online, tak offline trhy se v Číně ohřívají a jihovýchodní Asie se stávánovým růstovým bodem

Na domácí trh Chouganzineustále proniká přes e-přímé přenosy z obchodu, obchody se smíšeným zbožím a kampusové kanály, což zejména spouští trend „nostalgické a zdravé“ spotřeby mezi mladými spotřebiteli. Mezitím se tento produkt spoléhána distribuční síť zřízenou společností Weiyou Food v jihovýchodní Asii a úspěšně vstoupil do běžných supermarketů a e-obchodní platformy v zemích, jako je Thajsko, Vietnam a Malajsie. Jeho „fermentované fazolové produkty + pikantní příchuť“ vyhovuje místním chuťovým preferencím a míra zpětného odkupuneustále roste.

Průmyslová pozorování: Kategorie pikantních proužků se posouvá směrem k vysokým-konec a zdravý vývoj

Odborníci z China Snack Food Association poukázalina to, že transformace Chouganzi je mikrokosmem rozvoje průmyslu kořeněných proužků. Se zlepšenímnorem bezpečnosti potravin a zvýšením zdravotního povědomí spotřebitelů se tradiční podniky s pikantními proužky zbavujínálepky „nízké“.-end snacks“ a posun směrem ke kvalitě a internacionalizaci prostřednictvím technologických upgradů, optimalizace surovin a změny pozice značky. V posledních letech značky jako „Langlang“ a „Cool Weiyou“ pod Hunan Weiyou Food současně pokročily v reformách zdravotnictví, což prokazuje celkový trend modernizace v tomto odvětví.