เต้าหู้แห้งเหม็นแบบดั้งเดิม เติมเต็ม "สุขภาพ"-มุ่งเน้น" อัพเกรดและขายดีทั้งในประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เมื่อเร็วๆ นี้ Hunan Weiyou Food Co., LTD. ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาหารขบเคี้ยวรสเผ็ด ประกาศว่าผลิตภัณฑ์คลาสสิก "Chouganzi" ได้เสร็จสิ้นการอัปเกรดทั้งสูตรและกระบวนการผลิตอย่างครอบคลุม ขนมชิ้นนี้ซึ่งได้นำความทรงจำในวัยเด็กของโพสต์-90 และโพสต์-ยุค 00 ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนแปลง "การลดน้ำมัน เกลือ และสารเติมแต่ง" เพื่อสุขภาพ โดยยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ได้ หลังจากเปิดตัว ก็ได้รับการตอบรับเชิงบวกจากตลาดอย่างรวดเร็ว และจุดประกายให้เกิดกระแสการซื้อในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

จาก "รสหนัก" ไปจนถึง "เบา" นวัตกรรมทางเทคโนโลยีเปิดตลาดใหม่

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์คลาสสิกในประเภทแถบเผ็ด Chouganzi จึงเป็นข้อกังวลของผู้บริโภคบางรายมายาวนานเนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง ปริมาณเกลือสูง และสารเติมแต่ง เพื่อตอบสนองต่อกระแสการกินเพื่อสุขภาพ Weiyou Food จึงได้จัดตั้ง R&ทีม D ตั้งแต่ปี 2022 โดยความร่วมมือกับวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรหูหนาน ด้วยการเปลี่ยนแปลงของกระบวนการหมักทางชีวภาพและการอัดรีด ทำให้ปริมาณน้ำมันของผลิตภัณฑ์ลดลง 30% และปริมาณเกลือ 25% โดยยังคงรักษากลิ่นหอมหมักแบบดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบ และได้ "สารกันบูด 0 ชนิด และเม็ดสีสังเคราะห์ 0 ชนิด"

เรานำเครื่องเทศจากธรรมชาติมาผสมผสานกับอุณหภูมิ-ควบคุมกระบวนการอบช้าเพื่อแก้ปัญหาการลดทอนรสชาติหลังจากลดเกลือ อาร์&ผู้อำนวยการ D ของ Weiyou Food เปิดเผยว่า "ถั่วแห้งเหม็นรุ่นใหม่ไม่เพียงแต่ยังคงรักษาคุณลักษณะของ 'มีกลิ่นหอมหมักเมื่อได้กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบเมื่อเคี้ยว' แต่ยังเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขภาพสมัยใหม่อีกด้วย"

สายการผลิตได้รับการอัปเกรดอย่างครอบคลุม ด้วยระบบอัตโนมัติเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและกำลังการผลิต

ในด้านการผลิต Weiyou Food อาศัยอาคารโรงงานที่ทันสมัยกว่า 30 หมู่และ 100,000 แห่ง-การประชุมเชิงปฏิบัติการที่สะอาดระดับในเขตพัฒนาเศรษฐกิจ Wangcheng ฉางซา บริษัทได้นำระบบตรวจสอบด้วยภาพ AI และสายการผลิตเครื่องปรุงรสอัตโนมัติเต็มรูปแบบมาใช้เพื่อควบคุมความหนา น้ำหนัก และความสม่ำเสมอของการปรุงรสของเนื้อแห้งเหม็นแต่ละชิ้นได้อย่างแม่นยำ ปัจจุบันกำลังการผลิตของผลิตภัณฑ์เดี่ยวนี้สูงถึง 3,000 ตันต่อปี ซึ่งรองรับการเติบโตอย่างรวดเร็วของความต้องการของตลาดในประเทศและต่างประเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตลาดทั้งออนไลน์และออฟไลน์กำลังร้อนแรงในจีน โดยเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กลายเป็นจุดเติบโตใหม่

ในตลาดภายในประเทศ Chouganzi ได้เจาะทะลุผ่าน e-การถ่ายทอดสดเชิงพาณิชย์ ร้านสะดวกซื้อ และช่องทางในมหาวิทยาลัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระตุ้นให้เกิดกระแสการบริโภคที่ "คิดถึงและดีต่อสุขภาพ" ในหมู่ผู้บริโภครุ่นใหม่ ในขณะเดียวกันด้วยอาศัยเครือข่ายการจัดจำหน่ายที่ก่อตั้งโดย Weiyou Food ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จในการเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตกระแสหลักและ e-แพลตฟอร์มการค้าในประเทศต่างๆ เช่น ไทย เวียดนาม และมาเลเซีย มันคือ "ผลิตภัณฑ์ถั่วหมัก + รสเผ็ด" ตอบสนองรสนิยมท้องถิ่นและมีอัตราการซื้อคืนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

การสังเกตอุตสาหกรรม: หมวดเผ็ดร้อนกำลังเคลื่อนตัวไปสู่ระดับสูง-สิ้นสุดและการพัฒนาที่ดีต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมอาหารขบเคี้ยวของจีน ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงของ Chouganzi เป็นเพียงพิภพเล็ก ๆ ของการพัฒนาอุตสาหกรรมเผ็ดร้อน ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารและการเพิ่มความตระหนักรู้ด้านสุขภาพของผู้บริโภค ผู้ประกอบการแถบเผ็ดแบบดั้งเดิมกำลังสลัดป้าย "ต่ำ"-end Snack" และก้าวไปสู่คุณภาพและเป็นสากลผ่านการยกระดับเทคโนโลยี การเพิ่มประสิทธิภาพวัตถุดิบ และการเปลี่ยนตำแหน่งแบรนด์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แบรนด์ต่างๆ เช่น "Langlang" และ "Cool Weiyou" ภายใต้ Hunan Weiyou Food ก็มีการปฏิรูปสุขภาพขั้นสูงไปพร้อมๆ กัน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มการยกระดับโดยรวมในอุตสาหกรรม