Традиционното миризливо сушено тофу завърши "здраве".-ориентиран" ъпгрейд и се продава добре както в Китай, така и в Югоизточна Азия.

Наскоро Hunan Weiyou Food Co., LTD., която е известна със своите пикантни закуски, обяви, че нейният класически продукт "Chouganzi" е завършил цялостно надграждане както на формулата, така и на производствения процес. Тази закуска, която носи спомените от детството на пост-90-те години и пост-00-те поколения, успешно постигна здравословна трансформация на „намаляване на маслото, солта и добавките“, като същевременно запази оригиналния си вкус. След стартирането си, той бързо получи положителни отзиви на пазара и предизвика лудост за покупки в много страни от Югоизточна Азия.

От „тежък вкус“ до „леко бреме“, технологичните иновации отварят нови пазари

Като класически продукт в категорията на пикантни ленти, Chouganzi отдавна е повод за безпокойство за някои потребители поради високото си съдържание на масло, високо съдържание на сол и добавки. В отговор на тенденцията за здравословно хранене Weiyou Food създаде специален R&D екип от 2022 г., в сътрудничество с Колежа по хранителни науки и технологии на Хунанския селскостопански университет. Чрез трансформацията на процесите на биологична ферментация и екструзия, тя е намалила съдържанието на масло в своите продукти с 30% и съдържанието на сол с 25% като същевременно запазва традиционния маринован аромат и дъвчаща текстура и постига "0 консерванти и 0 изкуствени синтетични пигменти".

Приехме смес от естествени подправки и температура-контролиран бавен процес на печене за решаване на проблема с отслабването на вкуса след намаляване на солта. Р&Директорът D на Weiyou Food разкрива: „Новото поколение миризливи сухи ядки не само запазва характеристиките на „притежава маринован аромат при помирисване и дъвчаща текстура при дъвчене“, но също така по-добре отговаря на съвременните здравни стандарти.“

Производствената линия е цялостно модернизирана, с автоматизация, осигуряваща безопасност и производствен капацитет

От страна на производството Weiyou Food разчита на над 30 mu модерни фабрични сгради и 100 000-чисти работилници на ниво в зоната за икономическо развитие Wangcheng, Чанша. Той е въвел системи за визуална инспекция с изкуствен интелект и напълно автоматични производствени линии за подправки, за да постигне прецизен контрол върху дебелината, теглото и еднородността на подправките на всяко парче миризливо сушено месо. Понастоящем годишният производствен капацитет на този единичен продукт може да достигне 3000 тона, като ефективно поддържа бързия растеж на търсенето на вътрешния и международния пазар.

Както онлайн, така и офлайн пазарите се нагряват в Китай, като Югоизточна Азия се очертава като нова точка на растеж

На вътрешния пазар Chouganzi непрекъснато прониква чрез e-търговия на живо, магазини и канали в кампуса, особено задействайки тенденция на „носталгично и здравословно“ потребление сред младите потребители. Междувременно, разчитайки на дистрибуторската мрежа, създадена от Weiyou Food в Югоизточна Азия, този продукт успешно навлезе в основните супермаркети и д-търговски платформи в страни като Тайланд, Виетнам и Малайзия. Неговите „ферментирали бобови продукти + пикантен вкус" отговаря на местните вкусови предпочитания и процентът на обратно изкупуване непрекъснато се покачва.

Наблюдение от индустрията: Категорията на пикантните ленти се движи към високо ниво-край и здравословно развитие

Експерти от China Snack Food Association посочиха, че трансформацията на Chouganzi е микрокосмос от развитието на индустрията за пикантни ленти. С подобряването на стандартите за безопасност на храните и повишаването на здравната осведоменост на потребителите предприятията, произвеждащи традиционни пикантни ленти, се отърсват от етикета на „ниско-крайни закуски“ и преминаване към качество и интернационализация чрез технологични подобрения, оптимизиране на суровините и препозициониране на марката. През последните години марки като „Langlang“ и „Cool Weiyou“ под Hunan Weiyou Food едновременно напреднаха в здравните реформи, демонстрирайки цялостна тенденция за надграждане в индустрията.