Традиционный вонючий сушеный тофу завершил «здоровье».-ориентированное» обновление и хорошо продается как в Китае, так и в Юго-Восточной Азии.

Недавно компания Hunan Weiyou Food Co., LTD., известная своими острыми закусками, объявила о том, что ее классический продукт «Chouganzi» завершил комплексную модернизацию как формулы, так и производственного процесса. Эта закуска, несущая в себе детские воспоминания о посте-90-е и пост-Поколения 00-х годов успешно добились здоровой трансформации за счет «сокращения количества масла, соли и добавок», сохраняя при этом свой первоначальный вкус. После запуска он быстро получил положительные отзывы рынка и вызвал ажиотаж среди покупателей во многих странах Юго-Восточной Азии.

От «тяжелого вкуса» до «легкого бремени»: технологические инновации открывают новые рынки.

Будучи классическим продуктом в категории острых блюд, Chouganzi уже давно вызывает беспокойство у некоторых потребителей из-за высокого содержания масла, соли и добавок. В ответ на тенденцию здорового питания компания Weiyou Food создала специальный отдел R.&Команда D с 2022 года в сотрудничестве с Колледжем пищевых наук и технологий Хунаньского сельскохозяйственного университета. Благодаря преобразованию процессов биологической ферментации и экструзии компания снизила содержание масла в своей продукции на 30%.% а содержание соли на 25% сохраняя при этом традиционный маринованный аромат и жевательную текстуру, а также «0 консервантов и 0 искусственных синтетических пигментов».

Мы использовали смесь натуральных специй и температуру-контролируемый медленный процесс выпечки для решения проблемы ослабления вкуса после уменьшения количества соли. Р&Директор компании Weiyou Food заявил: «Новое поколение вонючих сухих орехов не только сохраняет характеристики «маринованного аромата при запахе и жевательной текстуры при жевании», но и лучше соответствует современным стандартам здравоохранения».

Производственная линия была полностью модернизирована, благодаря автоматизации, обеспечивающей безопасность и производительность.

Что касается производства, Weiyou Food опирается на более чем 30 му современных заводских зданий и 100 000-чистые мастерские уровня в зоне экономического развития Ванчэн, Чанша. Компания внедрила системы визуального контроля с искусственным интеллектом и полностью автоматические линии по производству приправ для достижения точного контроля толщины, веса и однородности приправы каждого куска вонючего сушеного мяса. В настоящее время годовая производственная мощность этого продукта может достигать 3000 тонн, что эффективно поддерживает быстрый рост спроса на внутреннем и международном рынках.

Как онлайн-, так и офлайн-рынки в Китае набирают обороты, а Юго-Восточная Азия становится новой точкой роста.

На внутренний рынок Chouganzi постоянно проникает через электронную-прямая трансляция коммерческой деятельности, магазины повседневного спроса и каналы кампуса, что особенно вызывает «ностальгическую и здоровую» тенденцию потребления среди молодых потребителей. Между тем, благодаря дистрибьюторской сети, созданной Weiyou Food в Юго-Восточной Азии, этот продукт успешно поступил в основные супермаркеты и электронные магазины.-торговые платформы в таких странах, как Таиланд, Вьетнам и Малайзия. Его «ферментированные бобовые продукты + пряный вкус» отвечает местным вкусовым предпочтениям, и уровень повторных покупок постоянно растет.

Обзор отрасли: категория острых полосок движется в сторону высоких-конец и здоровое развитие

Эксперты Китайской ассоциации закусок отметили, что трансформация Chouganzi — это микрокосм развития индустрии острых полосок. С улучшением стандартов безопасности пищевых продуктов и повышением осведомленности потребителей о здоровье традиционные предприятия по производству острых пряностей избавляются от ярлыка «низких продуктов».-конечные закуски» и переход к качеству и интернационализации посредством технологической модернизации, оптимизации сырья и репозиционирования бренда. В последние годы такие бренды, как «Langlang» и «Cool Weiyou» под брендом Hunan Weiyou Food, одновременно продвигали реформы здравоохранения, демонстрируя общую тенденцию модернизации в отрасли.