Tradiționalul tofu uscat puturos a completat o „sănătate-„orientat” și se vinde bine atât în China, cât și în Asia de Sud-Est.

Recent, Hunan Weiyou Food Co., LTD., care este renumită pentru gustările sale picante, a anunțat că produsul său clasic „Chouganzi” a finalizat o actualizare completă atât în ​​​​formulă, cât și în procesul de producție. Această gustare, care poartă amintirile din copilărie ale postării-90 și post-00, a realizat cu succes o transformare sănătoasă a „reducerii uleiului, sării și aditivilor”, păstrând în același timp aroma sa originală. După lansare, a primit rapid feedback pozitiv pe piață și a declanșat onebunie de cumpărare în multe țări din Asia de Sud-Est.

De la „aromă grea” la „povara ușoară”, inovația tehnologică deschidenoi piețe

Ca produs clasic din categoria benzilor picante, Chouganzi a fost de mult timp o preocupare pentru unii consumatori datorită conținutului ridicat de ulei, conținut ridicat de sare și aditivi. Ca răspuns la tendința de alimentație sănătoasă, Weiyou Food a stabilit un R&Echipa D din 2022, în colaborare cu Colegiul de Știință și Tehnologie Alimentară al Universității Agricole din Hunan. Prin transformarea proceselor biologice de fermentație și extrudare, a redus conținutul de ulei al produselor sale cu 30.% iar conținutul de sare cu 25% păstrând în același timp aroma tradițională marinată și textura de mestecat și a obținut „0 conservanți și 0 pigmenți artificiali sintetici”.

Am adoptat un amestec de condimentenaturale și o temperatură-proces de coacere lent controlat pentru a rezolva problema atenuării aromei după reducerea sării. R&Directorul D al Weiyou Food a dezvăluit: „Noua generație denuci uscate mirositoarenunumai că păstrează caracteristicile de „avand o aromă marinată atunci când sunt mirosite și o textură mestecată atunci când sunt mestecate”, dar îndeplinește și mai bine standardele moderne de sănătate”.

Linia de producție a fost complet modernizată, automatizarea asigurând siguranța și capacitatea de producție

În ceea ce privește producția, Weiyou Food se bazează pe peste 30 mu de clădiri moderne de fabrici și 100.000-ateliere curate lanivel în zona de dezvoltare economică Wangcheng, Changsha. A introdus sisteme de inspecție vizuală AI și linii de producție de condimente complet automate pentru a obține un control precis asupra grosimii, greutății și uniformității condimentării fiecărei bucăți de carne uscată mirositoare. În prezent, capacitatea de producție anuală a acestui singur produs poate ajunge la 3.000 de tone, susținând eficient creșterea rapidă a cererii de pe piața internă și internațională.

Atât piețele online, cât și cele offline se încălzesc în China, Asia de Sud-Est emergând ca unnou punct de creștere

Pe piața internă, Chouganzi a pătruns continuu prin e-comerț în flux live, magazine de proximitate și canale din campus, declanșând în special o tendință de consum „nostalgică și sănătoasă” în rândul consumatorilor tineri. Între timp, bazându-se pe rețeaua de distribuție stabilită de Weiyou Food în Asia de Sud-Est, acest produs a intrat cu succes în supermarketurile principale și e-platforme de comerț în țări precum Thailanda, Vietnam și Malaezia. „Produsele din fasole fermentată + aromă picantă” satisface preferințele de gust local, iar rata de răscumpărare a crescut continuu.

Observație din industrie: Categoria benzilor picante se îndreaptă sprenivel ridicat-sfârșit și dezvoltare sănătoasă

Experții de la China Snack Food Association au subliniat că transformarea Chouganzi este un microcosmos al dezvoltării industriei benzilor picante. Odată cu îmbunătățirea standardelor de siguranță alimentară și creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor asupra sănătății, întreprinderile tradiționale de benzi condimentate scapă de eticheta „scăzut”.-end snacks” și îndreptarea către calitate și internaționalizare prin upgrade tehnologice, optimizarea materiilor prime și repoziționarea mărcii. În ultimii ani, mărci precum „Langlang” și „Cool Weiyou” sub Hunan Weiyou Food au avansat simultan reforme în domeniul sănătății, demonstrând o tendință generală de modernizare a industriei.