Der traditionelle stinkende getrocknete Tofu hat eine „Gesundheit“ erreicht-orientiertes" Upgrade und verkauft sich sowohl in China als auch in Südostasien gut.

Kürzlich gab Hunan Weiyou Food Co., LTD., das für seine würzigen Snacks bekannt ist, bekannt, dass sein klassisches Produkt „Chouganzi“ eine umfassende Modernisierung sowohl der Rezeptur als auch des Produktionsprozesses abgeschlossen hat. Dieser Snack, der die Kindheitserinnerungen des Fastens in sich trägt-90er und Post-00er-Generationen ist es gelungen, eine gesunde Transformation durch „Reduzierung von Öl, Salz und Zusatzstoffen“ zu erreichen und gleichzeitig den ursprünglichen Geschmack beizubehalten. Nach seiner Einführung erhielt es schnell positive Marktresonanzen und löste in vielen südostasiatischen Ländern eine Kaufwut aus.

Von „starkem Geschmack“ bis „leichter Belastung“ eröffnen technologische Innovationenneue Märkte

Als klassisches Produkt in der Kategorie der würzigen Streifen bereitet Chouganzi aufgrund seines hohen Ölgehalts, hohen Salzgehalts und seiner Zusatzstoffe seit langem einigen Verbrauchern Sorgen. Als Reaktion auf den Trend zu gesunder Ernährung hat Weiyou Food ein eigenes R eingerichtet&D-Team seit 2022, in Zusammenarbeit mit dem College of Food Science and Technology der Hunan Agricultural University. Durch die Umstellung biologischer Fermentations- und Extrusionsprozesse konnte der Ölgehalt seiner Produkte um 30% reduziert werden% und der Salzgehalt um 25% Unter Beibehaltung des traditionellen Marinaromas und der zähen Textur wurde „0 Konservierungsstoffe und 0 künstliche synthetische Pigmente“ erreicht.

Wir haben eine Mischung ausnatürlichen Gewürzen und einer Temperatur gewählt-Kontrollierter langsamer Backprozess zur Lösung des Problems der Geschmacksabschwächungnach der Salzreduktion. Der R&D-Direktor von Weiyou Food gab bekannt: „Dieneue Generation stinkender Trockennüsse behältnichtnur die Eigenschaften eines marinierten Aromas beim Riechen und einer zähen Textur beim Kauen bei, sondern entspricht auch besser den modernen Gesundheitsstandards.“

Die Produktionslinie wurde umfassend modernisiert, wobei die Automatisierung Sicherheit und Produktionskapazität gewährleistet

Produktionsseitig setzt Weiyou Food auf über 30 mu moderne Fabrikgebäude und 100.000-Level-Clean-Werkstätten in der Wirtschaftsentwicklungszone Wangcheng, Changsha. Das Unternehmen hat visuelle KI-Inspektionssysteme und vollautomatische Produktionslinien für Gewürze eingeführt, um eine präzise Kontrolle über die Dicke, das Gewicht und die Gleichmäßigkeit der Gewürze jedes Stücks stinkenden Trockenfleisches zu erreichen. Derzeit kann die jährliche Produktionskapazität dieses einzelnen Produkts 3.000 Tonnen erreichen und so das schnelle Wachstum dernationalen und internationalen Marktnachfrage effektiv unterstützen.

Sowohl die Online- als auch die Offline-Märkte in China erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, wobei sich Südostasien alsneuer Wachstumspunkt herauskristallisiert

Auf dem heimischen Markt dringt Chouganzi kontinuierlich vor, z-B. Commerce-Live-Streaming, Convenience-Stores und Campus-Kanäle, was insbesondere bei jungen Verbrauchern einen „nostalgischen und gesunden“ Konsumtrend auslöst. Mithilfe des von Weiyou Food in Südostasien aufgebauten Vertriebsnetzes ist dieses Produkt inzwischen erfolgreich in die großen Supermärkte und z. B. in Supermärkten gelangt-Handelsplattformen in Ländern wie Thailand, Vietnam und Malaysia. Seine „fermentierten Bohnenprodukte“. + „Spicy Flavour“ bedient lokale Geschmacksvorlieben und die Wiederkaufsrate steigt kontinuierlich.

Branchenbeobachtung: Die Kategorie „Spicy Strip“ bewegt sich in Richtung Hoch-Ende und gesunde Entwicklung

Experten der China Snack Food Association wiesen darauf hin, dass die Transformation von Chouganzi ein Mikrokosmos der Entwicklung der Gewürzstreifenindustrie sei. Mit der Verbesserung der Lebensmittelsicherheitsstandards und der Stärkung des Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher schütteln traditionelle Unternehmen für scharfes Essen das Etikett „niedrig“ ab-End-Snacks“ und die Entwicklung hin zu Qualität und Internationalisierung durch technologische Verbesserungen, Rohstoffoptimierung und Markenneupositionierung. In den letzten Jahren haben Marken wie „Langlang“ und „Cool Weiyou“ unter Hunan Weiyou Food gleichzeitig Gesundheitsreformen vorangetrieben und damit einen allgemeinen Aufwertungstrend in der Branche demonstriert.