أكمل التوفو المجفف ذو الرائحة الكريهة التقليدية "الصحة".-"الموجهة" ويتم بيعها بشكل جيد في كل من الصين وجنوب شرق آسيا.

في الآونة الأخيرة، أعلنت شركة Hunan Weiyou Food Co., LTD.، المشهورة بأطعمةها الخفيفة الحارة، أن منتجها الكلاسيكي "Chouganzi" قد أكمل ترقية شاملة في كل من التركيبة وعملية الإنتاج. هذه الوجبة الخفيفة التي تحمل ذكريات الطفولة-90s وما بعد-نجحت أجيال العقد الأول من القرن الحادي والعشرين في تحقيق تحول صحي لـ "تقليل الزيت والملح والمواد المضافة" مع الحفاظ على نكهته الأصلية. بعد إطلاقه، تلقى بسرعة ردود فعل إيجابية في السوق وأثار جنون الشراء في العديد من دول جنوب شرق آسيا.

ومن "النكهة الثقيلة" إلى "العبء الخفيف"، يفتح الابتكار التكنولوجي أسواقا جديدة

كمنتج كلاسيكي في فئة شرائح التوابل، كان Chouganzi منذ فترة طويلة مصدر قلق لبعض المستهلكين بسبب محتواه العالي من الزيت ومحتواه العالي من الملح والمواد المضافة. استجابة لاتجاه الأكل الصحي، أنشأت Weiyou Food قسمًا مخصصًا لـ R&D منذ عام 2022، بالتعاون مع كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة هونان الزراعية. ومن خلال تحويل عمليات التخمير والبثق البيولوجية، فقد خفضت محتوى الزيت في منتجاتها بنسبة 30% ومحتوى الملح بنسبة 25% مع الاحتفاظ بالرائحة المتبلة التقليدية والملمس المطاطي، وحققت "0 مواد حافظة و0 أصباغ صناعية".

اعتمدنا مزيجًا من البهارات الطبيعية ودرجة الحرارة-التحكم في عملية الخبز البطيئة لحل مشكلة تخفيف النكهة بعد تقليل الملح. ر&كشف مدير D لشركة Weiyou Food، أن "الجيل الجديد من المكسرات الجافة ذات الرائحة الكريهة لا يحتفظ فقط بخصائص "التمتع برائحة متبلة عند شمها وملمس مطاطي عند مضغها"، ولكنه يلبي أيضًا المعايير الصحية الحديثة بشكل أفضل."

لقد تم تحديث خط الإنتاج بشكل شامل، مع التشغيل الآلي لضمان السلامة والقدرة الإنتاجية

من ناحية الإنتاج، تعتمد Weiyou Food على أكثر من 30 مو من مباني المصانع الحديثة و100,000-ورش عمل نظيفة في منطقة Wangcheng للتنمية الاقتصادية، Changsha. لقد أدخلت أنظمة فحص بصري تعمل بالذكاء الاصطناعي وخطوط إنتاج توابل أوتوماتيكية بالكامل لتحقيق تحكم دقيق في سمك ووزن وتوحيد توابل كل قطعة من اللحوم المجففة ذات الرائحة الكريهة. في الوقت الحاضر، يمكن أن تصل الطاقة الإنتاجية السنوية لهذا المنتج الفردي إلى 3000 طن، مما يدعم بشكل فعال النمو السريع لطلب السوق المحلي والدولي.

وتشهد الأسواق على الإنترنت وخارجها سخونة في الصين، مع بروز جنوب شرق آسيا كنقطة نمو جديدة

في السوق المحلية، تخترق Chouganzi بشكل مستمر من خلال e-البث المباشر للتجارة والمتاجر وقنوات الحرم الجامعي، مما أدى بشكل خاص إلى اتجاه استهلاك "الحنين والصحي" بين المستهلكين الشباب. وفي الوقت نفسه، وبالاعتماد على شبكة التوزيع التي أنشأتها شركة Weiyou Food في جنوب شرق آسيا، فقد دخل هذا المنتج بنجاح إلى محلات السوبر ماركت الرئيسية والمتاجر الإلكترونية.-منصات التجارة في دول مثل تايلاند وفيتنام وماليزيا. "منتجات الفول المخمرة + النكهة الحارة" تلبي تفضيلات الذوق المحلي، ومعدل إعادة الشراء في ارتفاع مستمر.

ملاحظة الصناعة: فئة الشريط الحار تتجه نحو الأعلى-النهاية والتنمية الصحية

وأشار خبراء من جمعية الوجبات الخفيفة الصينية إلى أن تحول تشوجانزي هو نموذج مصغر لتطور صناعة شرائح التوابل. مع تحسين معايير سلامة الأغذية وتعزيز الوعي الصحي لدى المستهلكين، تتخلص شركات قطاع التوابل التقليدية من علامة "منخفضة"-نهاية الوجبات الخفيفة" والتحرك نحو الجودة والتدويل من خلال الترقيات التكنولوجية وتحسين المواد الخام وإعادة وضع العلامة التجارية. في السنوات الأخيرة، قامت علامات تجارية مثل "Langlang" و"Cool Weiyou" التابعة لشركة Hunan Weiyou Food بتطوير الإصلاحات الصحية في وقت واحد، مما يدل على اتجاه الارتقاء الشامل في الصناعة.