Tradycyjne śmierdzące suszone tofu zakończyło „zdrowie”.-zorientowanana modernizację i dobrze się sprzedaje zarówno w Chinach, jak i w Azji Południowo-Wschodniej.

Niedawno firma Hunan Weiyou Food Co., LTD., znana z pikantnych przekąsek, ogłosiła, że ​​jej klasyczny produkt „Chouganzi” przeszedł kompleksową modernizację zarówno pod względem receptury, jak i procesu produkcyjnego. To przekąska, któraniesie ze sobą wspomnienia z dzieciństwa związane z postem-Lata 90. i post-pokoleń XXI wieku, z powodzeniem dokonał zdrowej transformacji „redukującej ilość oleju, soli i dodatków”, zachowując jednocześnie swój oryginalny smak. Po wprowadzeniuna rynek szybko spotkał się z pozytywnym odzewemna rynku i wywołał szał zakupowy w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej.

From "heavy flavor" to "light burden", technological innovation opens upnew markets

Jako klasyczny produkt w kategorii pikantnych pasków, Chouganzi od dawna budzi obawyniektórych konsumentów ze względuna wysoką zawartość oleju, wysoką zawartość soli i dodatków. W odpowiedzina trend zdrowego odżywiania firma Weiyou Food utworzyła dedykowaną firmę R&D od 2022 r. we współpracy z Wyższą Szkołą Nauki i Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Hunan. Poprzez transformację procesów fermentacji biologicznej i ekstruzji obniżyła zawartość oleju w swoich produktach o 30% i zawartość soli o 25% zachowując tradycyjny marynowany aromat i ciągnącą się konsystencję, uzyskując „0 konserwantów i 0 sztucznych barwników syntetycznych”.

Przyjęliśmy mieszankęnaturalnych przypraw i temperaturę-kontrolowany, powolny proces pieczenia, aby rozwiązać problem osłabienia smaku po redukcji soli. R&Dyrektor D Weiyou Food ujawnił: „Nowa generacja śmierdzących, suszonych orzechównie tylko zachowuje cechy „posiadania marynowanego aromatu w zapachu i ciągnącej się konsystencji po przeżuwaniu”, ale także lepiej spełnia współczesne standardy zdrowotne”.

Linia produkcyjna została kompleksowo zmodernizowana, a automatyzacja zapewniła bezpieczeństwo i wydajność produkcyjną

Jeśli chodzi o produkcję, Weiyou Food wykorzystuje ponad 30 munowoczesnych budynków fabrycznych i 100 000-czyste warsztaty w Strefie Rozwoju Gospodarczego Wangcheng w Changsha. Wprowadziła systemy kontroli wizualnej AI oraz w pełni automatyczne linie do produkcji przypraw, aby uzyskać precyzyjną kontrolęnad grubością, wagą i równomiernością przyprawienia każdego kawałka śmierdzącego suszonego mięsa. Obecnie roczne zdolności produkcyjne tego pojedynczego produktu mogą sięgać 3000 ton, skutecznie wspierając szybki wzrost popytuna rynku krajowym i międzynarodowym.

Zarówno rynki online, jak i offline w Chinach przeżywają rozkwit, anowym punktem wzrostu staje się Azja Południowo-Wschodnia

Na rynku krajowym Chouganzi stale penetruje m.in-transmisjena żywo dotyczące handlu, sklepy ogólnospożywcze i kanały kampusowe, wywołując w szczególności „nostalgiczny i zdrowy” trend konsumpcyjny wśród młodych konsumentów. Tymczasem, opierając sięna sieci dystrybucji utworzonej przez Weiyou Food w Azji Południowo-Wschodniej, produkt ten z powodzeniem trafił do głównych supermarketów i e-platformy handlowe w krajach takich jak Tajlandia, Wietnam i Malezja. Jego „produkty ze sfermentowanej fasoli + spicy flavor" caters to local taste preferences, and the repurchase rate has been continuously rising.

Obserwacje branży: Kategoria pikantnych pasków zmierza ku górze-koniec i zdrowy rozwój

Eksperci z China Snack Food Association zwrócili uwagę, że transformacja Chouganzi to mikrokosmos rozwoju branży stripsów przyprawowych. Wraz z poprawą standardów bezpieczeństwa żywności i wzrostem świadomości zdrowotnej konsumentów, przedsiębiorstwa zajmujące się tradycyjnymi paskami przypraw rezygnują z etykiety „niskiego-end przekąski” oraz dążenie do jakości i internacjonalizacji poprzez unowocześnienia technologiczne, optymalizację surowców i repozycjonowanie marki. W ostatnich latach marki takie jak „Langlang” i „Cool Weiyou”należące do Hunan Weiyou Food jednocześnie poczyniły postępy w zakresie reform w zakresie opieki zdrowotnej, wykazując ogólną tendencję do modernizacji w branży.