Традиційний смердючий сушений тофу доповнив «здоров’я».-орієнтований на оновлення та добре продається як у Китаї, так і в Південно-Східній Азії.

Нещодавно Hunan Weiyou Food Co., LTD., яка відома своїми гострими закусками, оголосила, що її класичний продукт "Chouganzi" завершив комплексне оновлення як формули, так і процесу виробництва. Ця закуска, яка несе в собі дитячі спогади пост-90-х і пост-покоління 00-х успішно досягла здорової трансформації «зменшення олії, солі та добавок», зберігаючи при цьому свій оригінальний смак. Після запуску він швидко отримав позитивні відгуки ринку та викликав купівельне захоплення в багатьох країнах Південно-Східної Азії.

Від «важкого смаку» до «легкого тягаря» технологічні інновації відкривають нові ринки

Як класичний продукт у категорії пряних смузі, Chouganzi вже давно викликає занепокоєння у деяких споживачів через високий вміст олії, солі та добавок. У відповідь на тенденцію здорового харчування Weiyou Food створила спеціальну марку R&Команда D з 2022 року у співпраці з Коледжем харчових наук і технологій Хунаньського сільськогосподарського університету. Завдяки перетворенню процесів біологічної ферментації та екструзії компанія зменшила вміст олії у своїх продуктах на 30% а вміст солі на 25% зберігаючи традиційний маринований аромат і жувальну текстуру, а також досягнуто «0 консервантів і 0 штучних синтетичних пігментів».

Ми прийняли суміш натуральних спецій і температуру-контрольований повільний процес випічки для вирішення проблеми ослаблення смаку після зменшення солі. Р&D директор Weiyou Food повідомив: «Нове покоління смердючих сухих горіхів не тільки зберігає характеристики «маринованого аромату при нюханні та жувальної текстури при жуванні», але також краще відповідає сучасним стандартам здоров’я».

Виробнича лінія була суттєво модернізована з автоматизацією, що забезпечує безпеку та виробничу потужність

Що стосується виробництва, Weiyou Food спирається на понад 30 му сучасних фабричних будівель і 100 000-рівень чистих майстерень у зоні економічного розвитку Ванчен, Чанша. Він запровадив системи візуального контролю штучного інтелекту та повністю автоматичні лінії виробництва приправ, щоб досягти точного контролю за товщиною, вагою та однорідністю приправ кожного шматка смердючого в’яленого м’яса. В даний час річна виробнича потужність цього єдиного продукту може досягати 3000 тонн, ефективно підтримуючи швидке зростання внутрішнього та міжнародного ринкового попиту.

Як онлайн, так і офлайн ринки Китаю нагріваються, а Південно-Східна Азія стає новою точкою зростання

На внутрішньому ринку Chouganzi постійно проникає через e-пряма трансляція комерції, магазини повсякденних покупок і студентські канали, особливо викликаючи «ностальгічну та здорову» тенденцію споживання серед молодих споживачів. Тим часом, спираючись на дистриб’юторську мережу, створену Weiyou Food у Південно-Східній Азії, цей продукт успішно потрапив у звичайні супермаркети та електронні магазини.-комерційні платформи в таких країнах, як Таїланд, В’єтнам і Малайзія. Його «ферментовані бобові продукти + пікантний смак» відповідає місцевим смаковим уподобанням, і рівень викупу постійно зростає.

Спостереження промисловості: категорія пряних смузі рухається до високого рівня-кінець і здоровий розвиток

Експерти з Китайської асоціації снекових продуктів відзначили, що трансформація Chouganzi є мікрокосмом розвитку індустрії гострих стриптизів. З удосконаленням стандартів безпечності харчових продуктів і підвищенням обізнаності споживачів про здоров’я, підприємства, що виробляють традиційні гострі смужки, позбавляються етикетки «з низьким вмістом-end snacks» і рух до якості та інтернаціоналізації через технологічні оновлення, оптимізацію сировини та репозиціонування бренду. Останніми роками такі бренди, як «Langlang» і «Cool Weiyou» під керівництвом Hunan Weiyou Food, одночасно просунули реформи охорони здоров’я, демонструючи загальну тенденцію до модернізації галузі.