Den traditionelle stinkende tørrede tofu har fuldført en "sundhed-orienteret" opgradering og sælger godt både i Kina og Sydøstasien.

Fornylig annoncerede Hunan Weiyou Food Co., LTD., som er kendt for sine krydrede snacks, at dets klassiske produkt "Chouganzi" har gennemført en omfattende opgradering i både formel og produktionsproces. Denne snack, som bærer barndomsminderne fra indlægget-90'erne og post-00'erne generationer, har med succes opnået en sund transformation af "reducere olie, salt og tilsætningsstoffer" og samtidig bevare sin oprindelige smag. Efter lanceringen modtog den hurtigt positiv markedsfeedback og udløste en købsdille i mange sydøstasiatiske lande.

Fra "tung smag" til "let byrde" åbner teknologisk innovationnye markeder

Som et klassisk produkt i spicy strip-kategorien har Chouganzi længe været en bekymring fornogle forbrugere på grund af dets høje olieindhold, høje saltindhold og tilsætningsstoffer. Som svar på trenden med sund kost har Weiyou Food etableret en dedikeret R&D-team siden 2022, i samarbejde med College of Food Science and Technology ved Hunan Agricultural University. Gennem omdannelsen af biologiske fermenterings- og ekstruderingsprocesser har den reduceret olieindholdet i sine produkter med 30% og saltindholdet med 25% samtidig med at den traditionelle marinerede aroma og seje tekstur bevares, og opnåede "0 konserveringsmidler og 0 kunstige syntetiske pigmenter".

Vi adopterede en blanding afnaturlige krydderier og en temperatur-kontrolleret langsom bageproces for at løse problemet med smagsdæmpning efter saltreduktion. Den R&D direktør for Weiyou Food afslørede, "Dennye generation af stinkende tørrenødder bevarer ikke kun egenskaberne ved at 'have en marineret aroma,når de lugtes og en sej tekstur,når de tygges', men opfylder også bedre moderne sundhedsstandarder."

Produktionslinjen er blevet omfattende opgraderet med automatisering, der sikrer sikkerhed og produktionskapacitet

På produktionssiden er Weiyou Food afhængig af over 30 mu moderne fabriksbygninger og 100.000-niveau rene værksteder i Wangcheng Economic Development Zone, Changsha. Det har introduceret AI-visuel inspektionssystemer og fuldautomatiske krydderiproduktionslinjer for at opnå præcis kontrol over tykkelsen, vægten og ensartet krydderi af hvert stykke stinkende tørret kød. Pånuværende tidspunkt kan den årlige produktionskapacitet for dette enkelte produktnå op på 3.000 tons, hvilket effektivt understøtter den hurtige vækst i den indenlandske og internationale markedsefterspørgsel.

Både online og offline markeder varmes op i Kina, hvor Sydøstasien dukker op som etnyt vækstpunkt

På hjemmemarkedet har Chouganzi løbende trængt ind gennem f.eks-handel live streaming, dagligvarebutikker og campus kanaler, hvilket især udløser en "nostalgisk og sund" forbrugstrend blandt unge forbrugere. I mellemtiden, afhængigt af distributionsnetværket etableret af Weiyou Food i Sydøstasien, er dette produkt med succes kommet ind i almindelige supermarkeder og e.-handelsplatforme i lande som Thailand, Vietnam og Malaysia. Dens "gærede bønneprodukter + krydret smag" henvender sig til lokale smagspræferencer, og tilbagekøbsraten har været konstant stigende.

Brancheobservation: Den krydrede stribekategori bevæger sig mod høj-ende og sund udvikling

Eksperter fra China Snack Food Association påpegede, at transformationen af Chouganzi er et mikrokosmos af udviklingen af den krydrede strimmelindustri. Med forbedringen af fødevaresikkerhedsstandarder og forbedringen af forbrugernes sundhedsbevidsthed ryster traditionelle krydrede stripvirksomheder etiketten af "lav-slutsnacks" og bevæger sig mod kvalitet og internationalisering gennem teknologiske opgraderinger, råvareoptimering og brandrepositionering. I de seneste år har mærker som "Langlang" og "Cool Weiyou" under Hunan Weiyou Food samtidig avanceret sundhedsreformer, hvilket viser en generel opgraderingstendens i branchen.