Baru-baru ini, Hunan Weiyou Food Co., LTD., yang terkenal dengan makanan ringan pedasnya, mengumumkan bahwa produk klasiknya "Chouganzi" telah menyelesaikan peningkatan menyeluruh baik dalam formula maupun proses produksinya. Jajanan yang satu ini membawa kenangan masa kecil saat berpuasa-90an dan pasca-Generasi 00-an, telah berhasil mencapai transformasi sehat dengan "mengurangi minyak, garam, dan zat aditif" dengan tetap mempertahankan rasa aslinya. Setelah peluncurannya, produk ini dengan cepat menerima tanggapan positif dari pasar dan memicu kegilaan pembelian di banyaknegara Asia Tenggara.

Dari “rasa berat” hingga “beban ringan”, inovasi teknologi membuka pasar baru

Sebagai produk klasik di kategori pedas strip, Chouganzi telah lama menjadi perhatian sebagian konsumen karena kandungan minyaknya yang tinggi, kandungan garamnya yang tinggi, dan bahan aditifnya. Menanggapi tren makan sehat, Weiyou Food telah membentuk R&Tim D sejak tahun 2022, bekerja sama dengan Sekolah Tinggi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Pertanian Hunan. Melalui transformasi proses fermentasi dan ekstrusi biologis, mereka telah mengurangi kandungan minyak pada produknya sebanyak 30% dan kadar garam sebanyak 25% dengan tetap mempertahankan aroma marinasi tradisional dan tekstur kenyal, serta mencapai "0 bahan pengawet dan 0 pigmen sintetis buatan".

Kami mengadopsi perpaduan bumbu alami dan suhu-proses pemanggangan lambat yang terkontrol untuk mengatasi masalah redaman rasa setelah pengurangan garam. R&Direktur D dari Weiyou Food mengungkapkan, "Kacang kering bau generasi baru tidak hanya mempertahankan karakteristik 'memiliki aroma yang diasinkan saat dicium dan tekstur yang kenyal saat dikunyah',namun juga lebih memenuhi standar kesehatan modern."

Lini produksi telah ditingkatkan secara komprehensif, dengan otomatisasi yang memastikan keselamatan dan kapasitas produksi

Di sisi produksi, Weiyou Food mengandalkan lebih dari 30 mu bangunan pabrik modern dan 100.000-lokakarya bersih tingkat di Zona Pengembangan Ekonomi Wangcheng, Changsha. Perusahaan ini telah memperkenalkan sistem inspeksi visual AI dan jalur produksi bumbu yang sepenuhnya otomatis untuk mencapai kontrol yang tepat atas ketebalan, berat, dan keseragaman bumbu pada setiap potongan daging kering yang berbau busuk. Saat ini, kapasitas produksi tahunan produk tunggal ini dapat mencapai 3.000 ton, yang secara efektif mendukung pesatnya pertumbuhan permintaan pasar domestik dan internasional.

Pasar online dan offline sedang memanas di Tiongkok, dengan Asia Tenggara muncul sebagai titik pertumbuhan baru

Di pasar dalamnegeri, Chouganzi terus melakukan penetrasi melalui e-commerce live streaming, toko serba ada, dan saluran kampus, khususnya memicu tren konsumsi "nostalgia dan sehat" di kalangan konsumen muda. Sementara itu, dengan mengandalkan jaringan distribusi yang dibangun oleh Weiyou Food di Asia Tenggara, produk ini berhasil memasuki supermarket mainstream dan e-platform perdagangan dinegara-negara seperti Thailand, Vietnam, dan Malaysia. Ini adalah "produk kacang fermentasi + rasa pedas" memenuhi preferensi selera lokal, dan tingkat pembelian kembali terus meningkat.

Pengamatan Industri: Kategori strip pedas bergerak ke arah tinggi-akhir dan pembangunan yang sehat

Para ahli dari China Snack Food Association mengemukakan bahwa transformasi Chouganzi merupakan mikrokosmos dari perkembangan industri strip pedas. Dengan peningkatan standar keamanan pangan dan peningkatan kesadaran kesehatan konsumen, perusahaan strip pedas tradisional mulai menghilangkan label “rendah”.-makanan ringan akhir" dan bergerak menuju kualitas dan internasionalisasi melalui peningkatan teknologi, optimalisasi bahan baku, dan reposisi merek. Dalam beberapa tahun terakhir, merek seperti "Langlang" dan "Cool Weiyou" di bawahnaungan Hunan Weiyou Food secara bersamaan telah melakukan reformasi kesehatan, yang menunjukkan tren peningkatan secara keseluruhan dalam industri ini.