伝統的な臭豆腐が完成した「健康」-指向性」のアップグレードが行われ、中国と東南アジアの両方でよく売れています。

最近、スパイシーなスナック食品で有名な湖南威友食品有限公司は、同社の定番商品「超甘子」が配合と製造プロセスの両方で全面的なアップグレードを完了したと発表した。投稿者の幼少期の思い出が詰まったこのお菓子-90年代とポスト-ゼロ年代世代は、本来の味を維持しながら「油分・塩分・添加物を減らす」という健康的な変革に成功しました。発売後、すぐに市場で好評を博し、多くの東南アジア諸国で購入熱を引き起こしました。

「濃い味わい」から「軽い負担」へ、技術革新が新たな市場を切り拓く

スパイシーなストリップのカテゴリーの古典的な製品である Chouganzi は、油分、塩分、添加物が多いため、一部の消費者にとって長い間懸念されてきました。健康的な食事の傾向に対応して、Weiyou Food は専用の R を設立しました。&Dチームは2022年から湖南農業大学食品科学技術学部と協力。生物学的発酵と押出プロセスの変革により、製品の油含有量を 30 パーセント削減しました。% 塩分は25倍% 伝統的なマリネの香りとモチモチとした食感はそのままに、「保存料0・合成色素0」を実現。

天然スパイスのブレンドと温度を採用-減塩後の風味の減衰の問題を解決するために、制御されたゆっくりとしたベーキングプロセス。 R&威友食品のD部長は「新世代の臭いドライナッツは『匂いを嗅ぐとマリネした香りがあり、噛むと噛みごたえがある』という特徴を維持しているだけでなく、現代の健康基準をよりよく満たしている」と明らかにした。

生産ラインは全面的にアップグレードされ、自動化により安全性と生産能力が確保されています。

生産面では、Weiyou Food は 30 ムーを超える近代的な工場建物と 100,000 の工場に依存しています。-長沙市王城経済開発区のレベルクリーンワークショップ。 AI外観検査システムと全自動調味料生産ラインを導入し、臭干し肉の厚さ、重さ、味付けの均一性などを正確に管理している。現在、この単一製品の年間生産能力は3,000トンに達し、国内外の市場需要の急速な成長を効果的にサポートしています。

中国ではオンライン市場とオフライン市場の両方が加熱しており、東南アジアが新たな成長ポイントとして浮上している

国内市場では、Chouganzi は継続的に市場に浸透しています。-コマースライブストリーミング、コンビニエンスストア、キャンパスチャネルなど、特に若い消費者の間で「懐かしくて健康的な」消費傾向を引き起こしています。一方、Weiyou Food が東南アジアで確立した流通ネットワークに依存して、この製品は主流のスーパーマーケットや電子機器への参入に成功しました。-タイ、ベトナム、マレーシアなどの国々のコマースプラットフォーム。その「豆発酵製品」 + スパイシー味』は現地の味の好みに応え、リピート率が継続的に上昇しています。

業界の観察: スパイシーなストリップのカテゴリーは高水準に向かって推移しています-終焉と健全な発展

中国スナック食品協会の専門家は、チョウガンツィの変革はスパイシーストリップ産業の発展の縮図であると指摘した。食品安全基準の改善と消費者の健康意識の向上により、伝統的な辛味ストリップ企業は「低価格」のレッテルを払いのけつつあります。-スナックの終焉」を目指し、技術のアップグレード、原材料の最適化、ブランドの再位置付けを通じて品質と国際化を目指しています。近年、湖南威友食品傘下の「蘭朗」や「涼威友」などのブランドが健康改革を同時に進めており、業界全体のレベルアップ傾向が見られる。